农历十二月初八谓“腊八节”，这一日，以胡桃、松子、莲子、枣儿、芡实、桂圆、荔枝等煮粥，送给亲友，谓之“腊八粥”。寺庙、药店和慈善人家在这天煮腊八粥惠施路人。据说此俗的来源是相传佛教始祖释迦牟尼在腊八这天成道，这一天佛教徒供香烛、熬“佛粥”以敬佛。

        相传杭州的腊八节习俗盛于南宋，周密《武林旧事》卷三“岁晚节物”条就有记载。当时，杭州名刹天宁寺，更有专门

蓄藏剩饭的“栈饭楼”，寺僧每日将剩饭晒干，积一年的余粮，到腊八这天回锅煮成腊八粥，分给信徒，又称为“福德粥”或“福寿粥”，意思是吃后能增幅增寿。这是爱惜谷物的一种美德。

        一般烧腊八粥要有几个热心人，在腊八节到来前几天，就要忙着做准备。先是要选好料，根据现代人的口味，除了传统的配料之外，还要另加糯米、晚米、黑米、赤豆、豇豆、花生、红枣和莲子等， 选的要新鲜并且事先淘洗好，有的还要先用水发胀，容易熬得细熬得烂； 次要配好方，什么料要几斤，什么料要几斤，熬粥人凭经验，按一定比例加以搭配，使之味道适中，不甜不淡，受人欢迎； 再是选好一个空